[Нинкин]

Замечательный салат, спасибо за него достославному сэру Оливеру







Надо: кусок вырезки говяжьей, руккола (или корн-салат), 2-3 маленьких свеколки, пармезан (итальянский), хрен свежий (хорошо бы), сметана (нежирная и не густая), соль, свеже смолотый черный перец, оливковое масло, бальзамико







В кармане из фольги запечеть свеклу в духовке с добавлением оливкового масла, бальзамико, соли (лучше крупного помола). Охладить и почистить.

Вырезку обжарить на ол.масле по паре минут с каждой стороны. Нарезать очень тонкими кусочками.







Рукколу (или салат) помыть, обсушить. Свеклу нарезать не толстыми шайбами и разложить на тарелку, сверху выложить салат, распределить мясо, поперчить, немного присолить, сбрызнуть ол. маслом и бальзамико (только чуть-чуть).

Приготовить соус - смешать сметану с тертым (на самой мелкой терке) хреном (если нет, то и из банки пойдет), выправить на соль.

Полить салат, присыпать стружкой пармезана (удобно картофелечисткой от ребра куска нарезать) и подавать.

Замечательно с красным сухим ))

@темы: Холодные закуски, Блюда из мяса, Говядина, Диетические блюда