Куриные крылья, свежайшие (особенно тщательно нужно отследить, чтобы не было кровоподтёков на крыльях, они не были сломаны) засыпаем огромным количеством специй, которые есть в доме. Все перцы, все травы, можно и чеснок. Выдерживаем в холодильнике ночь -- минимум. Лучше -- часов 12-16.



Затем в высокой толстостенной посуде (или фритюрнице) разогреваем растительное масло (литр), куда кидаем (внимание) 1 столовую ложку сахара. Опускаем крылья во фритюр до хорошей зажаристости. Вынимаем на салфетку, чтобы стекло масло.



Есть можно как горячими (основное блюдо), так и холодными (закуска).