13:52 

Сырное фондю

Верьте мне, я добрая
Может кто-нибудь знает хороший рецепт сырного фондю? Все попытки растопить обычные сорта сыра с вином оборачивались тем, что было вкусно, но на дне образовывался резиново-сырный комок. Специальная смесь, которую покупали оказалась на редкость гадкой на вкус. Теперь ограничиваемся шоколадным =) Может быть есть здесь знатоки и гуру фондю из сыра =)

@темы: Постные блюда, Национальные кухни, Вопросы/ответы/советы

Комментарии
2010-10-05 в 14:05 

Ламира
натереть котелок разрезанным пополам ломитоком чеснока - потереть твердый сыр и смешать с кукурузной мукой (парой ложек), добавить белое вино и немножко лимонного сока, вскипятить - убавить огонь, добавить порезанный жирный сын (к примеру, вашеран), помешивать до растворения, добавить по вкусу специи, можно плеснуть крепкого алкоголя, типа бренди, но немного.
Количество - сыра куски грамм по 400, вина - около 350 мл.

2010-10-05 в 14:09 

Верьте мне, я добрая
Ламира
Ой, как быстро =) спасибо. А скажите, можно вино заменять молоком или виноградным соком? У меня молодой человек алкоголь не употребляет. :shuffle:

2010-10-05 в 14:17 

Ламира
Christmans
Вообще в процессе кипения спирт должен испаряться, оставляя приятное послевкусие, но если совсем-совсем, то думаю, лучше соком - молоко очень нейтральное получится. или добавлять больше специй)
Да, муку, думаю, можно взять и обычную - просто на мой вкус, кукурузная вкуснее.

2010-10-05 в 14:29 

Верьте мне, я добрая
Спасибо, попробую с кукурузной ) как раз половина пакетика ещё лежит )

2010-10-05 в 14:37 

vredniuchka
Мой личный опыт говорит о том. что просто не стоит экономить, выбирая сыры, и покупать те, что пожирнее/покачественнее.

2010-10-05 в 18:32 

zlaya_panda
Сяо Мэй
Рекомендую брать сыр гауда. А вино можно заменить мясным бульоном - тоже вполне канонично :)

2010-10-05 в 19:35 

Верьте мне, я добрая
только мясо мы тоже не едим :shuffle:

Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Половник к обеду

главная