• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи пользователя: mur_myau (список заголовков)
17:48 

Такое мясо готовила на практике

Жизнь прекрасна и удивительна...
Вкусные и нетрудоемкие блюда из мяса. Рецептуры в граммах на порцию не пишу (оно вам надо?) ;)Маянезик инсайд рецепт отредактирован, читайте смело :)
запись создана: 19.04.2008 в 20:48

@темы: Блюда из мяса, Свинина

20:47 

Суп индийский из тыквы

Жизнь прекрасна и удивительна...

Вкусное вегетарианское блюдо. Рецепт переписала с упаковки специй.
читать дальше


@темы: Национальные кухни, Постные блюда, Супы

20:31 

Оленина

Жизнь прекрасна и удивительна...
Друзья угостили олениной. Поджарка по-фински надоела (к тому же нет брусники на соус). Что бы такое из нее приготовить? Кусок солидный, килограмма полтора будет. Нужна помощь проверенным рецептом. Мясо парное. Завтра будет уже не то.
Еще из продуктов дома есть: картофель, морковь, масло, специи разные.
Вот что можно приготовить, чтобы использовать только этот набор продуктов?

upd
А поскольку я советов не дождалась, решила опробовать старые советы. И вот что приготовила.

1. Запекла. Нашпиговала морковью и обжарила половину куска (граммов на 700) на масле до корочки, положила в латку. Рядом - нарезанная морковь, лук, картофель, специи (лавровый лист, можжевельник, душистый перец). Посолила. И два стакана бульона. Сначала под крышкой два часа на слабом огне, потом без крышки довела до хрустящей корочки.

2. Из другой половины котлеты. Нарубила ножом мелко мясо добавила мелко нарезанный шпиг. Полстакана воды. Посолила. Дала постоять час при комнатной температуре, чтобы фарш склеился. Булка и яйцо сильно портят вкус оленины, поэтому добавлять не стала.Специй не добавляла. Не замораживала, чтобы не испортить вкус. Гарнир - вареный картофель.

И еще - может кому пригодится.

Рецепт оленьей поджарки.Слегка подмороженную оленину (ок. 500 г) настрогать тонкими полосами. Растопить сливочное масло (100 г.), выложить оленину и быстро обжарить, помешивая. На гарнир - отварной картофель и брусничный соус.

upd 2
Советы все еще в силе. Мясо не поместилось в морозилке, и мне подарили еще кусок. :buh:
запись создана: 27.09.2007 в 19:38

@темы: Блюда из мяса, Вопросы/ответы/советы

Половник к обеду

главная