Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: маринады засолка (список заголовков)
12:51 

шашлык из куриных крылышек

Лайано
конформистская сука
Доброго времени суток! :)
Посоветуйте пожалуйста вкусный маринад для куриных крылышек. А то когда-то пробовала такой шашлык в гостях - было объедение: золотистые, хрустящие, ароматные...
Пробовала в кефире как свинину - получилось скучно на вкус, и цвет не такой.
Что б еще придумать-то?

@темы: Маринады засолка, Курица, Вопросы/ответы/советы

14:02 

Мэгги
Too much love won't kill you
Есть сало. Много. Свежее. Разное - в смысле и чистое и с мясной прожилкой. Задача - переработать сей продукт для дальнейшего хранения и употребления. Засолить. Ну, или там сварить. Его же варят как-то, да? Короче, теорию я знаю, но не очень уверенно.

Помогите, а?

@темы: Вопросы/ответы/советы, Маринады засолка

13:47 

Как замалосолить огурчики в мегаполисе

Нинкин
Сделал гадость - сердцу радость!
если вам неожиданно захотелось малосольных огурцов, но кроме самих огурцов больше ничего нет, ТО:
выйдите из подъезда, заверните за угол, нарвите листьев черной смородины, у соседнего подъезда листьев вишни, спуститесь к речке и сорвите большой сочный лист молодого хрена, возвращаясь к дому зацепите пару листиков дуба
дома помойте самые мелкие огурчики, отрежьте им попки, выложите дно кастрюльки собранными листьями, палочками укропа, добавьте несколько горошков перца, порежьте на 2-3 части несколько зубчиков чеснока и щедро сыпаните на огучики, закройте сверху листьями
залейте все это богатство горячим рассолом (1 ст. л соли на поллитра воды) и оставьте на несколько часов
и будет вам счастья, ну примерно как моему мушшшу :D (сама-то я малосольные не люблю)

@темы: Холодные закуски, Блюда из овощей, Постные блюда, Диетические блюда, Русская кухня, Маринады засолка

17:11 

Намалосоленные огурцы

Ингридиенты: Огурцов столько, сколько сможете съесть за три-четыре дня. Воды столько, сколько закроет полностью взятое вами количество огурцов. Укроп (свежий или сушёный, собственно, без разницы, но раз лето, давайте обойдёмся свежим) -- хороший пучище. Душистый перец в горошинах. Соль (из расчёта 2 полные столовые ложки и одна неполная на 3 литра воды). Сахар (1 столовая ложка на 3 литра воды). Лавровый лист (3-4 листа на 3 литра воды). Чеснок -- одна головка на 3 литра воды.

Процесс: На огонь ставите воду. Пока она готовится закипеть, намываете огурцы, режете их (если хотите более быстрой просолки), намываете укроп, рвете его безжалостно на части (кстати, укропные бодылья дают более четкий вкус, чем листики), чистите чеснок, режете зубчики на 2 или три части.
В закипевшую воду сыпете соль, сахар, перец, кидаете лавровый лист.

На дно посуды (эмалированной) укладываете подушку из половины имеющегося укропа и чеснока, на эту подушку выкладываете огурцы. Сверху маскируете укропом и чесноком, оставшимися от подушки. Заливаете кипящим рассолом, накрываете тарелкой так, чтобы огурцы были покрыты полностью водой. Можно придавить гнётом.

На 12-14 часов оставляете в теплом месте. Затем -- в холодильник. Есть огурки можно через сутки после засолки.

Апробирую вариации с вишнёвыми и смородиновыми листьями -- расскажу.

@темы: Холодные закуски, Маринады засолка

Половник к обеду

главная