• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: французская кухня (список заголовков)
20:30 

печеньковый реквест

святая елена - маленький остров
поделитесь, пожалуйста, рецептами всяких национальных печенек, т.е. традиционных для этого народа.
особенно интересует Северная Америка и Европа.

@темы: Вопросы/ответы/советы, Выпечка, Десерты, Итальянская кухня, Национальные кухни, Русская кухня, Французская кухня

14:12 

Яблочный пирог типа татэн

Нинкин
Сделал гадость - сердцу радость!
Очень я обожаю татэн, но возни в оригинальном рецепте много - карамель отдельно сделай, тесто отдельно вымеси, оставь на час, потом подпеки, яблоки в карамели потуши и обжигаясь горячими красиво выложи. А лень, как известно, раньше меня родилась :)))
Вот и придумался такой быстрый, но не менее вкусный экспромтик.

читать дальше

@темы: Десерты, Французская кухня

21:08 

Луковый суп

кармический фигнолог
Французы гениальны. Это факт. Но, при этом, и Гюго, и Бодлер сильно меркнут перед гениальностью лукового супа. С тех пор как я начала его варить и кушать в неимоверных количествах, я перестала понимать, как бедные студенты всего мира живут без этого кулинарного изобретения. Сразу предупреждаю: рецепт не аутентичный.
Откапываем в кухонных шкафах любое количество лука. Режем его мелоко-мелко, и обжариваем минут 10 на сливочном масле до золотистого цвета (да-да, мама, на чем вы жарите, и далее по тексту). Мелко режем пару зубчиков чеснока, и тоже их туда кидаем. Далее, если Вы не бедный студент, то можете налить туда полбокала сухого белого вина и потушить минут 10. Если вы бедный студент, то можно просто потушить те же 10 минут. Потушив, заливаем все это дело водой. Вообще-то, по идее, луковый суп варится на говяжьем бульоне, но я ограничиваюсь двумя супными кубиками, причем, любыми. Залили? Теперь оставляем, пусть булькает.
Мы, тем временем, берем сковородочку и обжариваем в ней красивые и воздушные куски белого французского хлеба на том же сливочном масле. Они становятся такие загорелые. Берем побулькавший минут 20 суп (мы отвлекались от плиты, мы дневники читали) и разливаем в горшочки. Сверху кладем обжаренный кусочек хлеба и засыпаем любым плавучим сыром. Ставим в духовку градусов на 180 до тех пор, пока этот самый сыр не расплавится.
Объедаемся и понимаем, что луковый суп – это гениально. Оптимальное сочетание вкуса и цены. Казалось бы, лук… А сколько удовольствия!

@темы: Супы, Блюда из овощей, Французская кухня

16:48 

Цыплята в прованском стиле

Нинкин
Сделал гадость - сердцу радость!


Надо: 2 цыпленка-корниша (такие желтенькие, по 500 гр. каждый, есть, например, в Метро и Ашане) или куру около 1 кг весом, масло сливочное 125 гр, поллимона, головка чеснока, свежие шалфей, тимьян и пару веточек розмарина, соль, перец, ол. масло

читать дальше

@темы: Вторые блюда, Курица, Французская кухня, Национальные кухни

Половник к обеду

главная