Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: блюда из морепродуктов (список заголовков)
23:24 

Мидии

M.Slade
Sometimes a great notion...
Ребята, поделитесь вашими любимыми рецептами мидий.

В наличии: зеленые новозеландские, в половинах раковин, замороженные.

Сегодня первый раз их готовила, гратинированные (свежие хлебные крошки, чеснок, ОМ, орегано, пармезан). Немного передержала в духовке, но все равно было прекрасно. Хочу еще, слабость у меня к ним, как и у всех девочег в семье (вот кстати интересуюсь: туда что-то девочко-завлекательное подсыпают?).

Заранее спасибо.

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы

20:01 

Другая сторона луны
Индивидуальность - всегда исключение. И потому то, что "никому не под силу", может сделать каждый.
Сообщество, ты живо?

Ищу рецепты салатов с креветками.
Кроме цезаря в голову ничего не приходит.

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы, Салаты

16:52 

Паста с креветками

Взять обезглавленные и почищенные креветки (ну или поотрывать им головы самостоятельно - очень помогает снять стресс) . Подавить в себе желание съесть их просто так. На сковороду налить оливкового масла, отправить в него чеснок, порезанный на четвертинки. Обжарить в течение 3 минут – за это время чеснок отдаст маслу все самое нужное. Вытащить чеснок и безжалостно отправить в мусорное ведро. В сковородку с маслом выложить креветки. Влить половину стакана белого вина (не сладкого, разумеется. Сухого, например) . Туда же – как только вино упарится - смесь из одного помидора, предварительно бланшированного и натертого на терке, и столовой ложки томатной пасты (не перепутайте с кетчупом). Все перемешать.
Параллельно отварить пасту (лично я люблю спагетти. Как вариант для повыпендриваться назло кризису - хороши черные спагетти) . Пасту залить соусом из креветок, есть с удовольствием и – если есть желание – тертым пармезаном.
Приятного.

@темы: Паста, Итальянская кухня, Вторые блюда, Блюда из морепродуктов

02:57 

Соус к креветкам

мПм
Решил перед 23м февраля, вдруг кто еще не знает волшебного соуса для волшебной закуски к пиву?

Креветки самые обыкновенные - вареные, по вкусу варившего :)
И соус простой :)


Нужно:
— лимон
— соевый соус

Из лимона сок в емкость.
Потом к лимонному соку соевого соуса (я люблю 1:1, но можно помокать палец и найти более вкусное сочетание)
А потом туда макать креветки.
И под пивко.

Приятного тем, кто любит!

@темы: Блюда из морепродуктов, Соусы, Холодные закуски

16:10 

zlaya_panda
Сяо Мэй
Посоветуйте, пожалуйста, какой гарнир может дополнить мидии?
Ну, кроме пасты, конечно.
Я обычно мидии обжариваю с лучком, соевым соусом и лимонным соком и кушаю с пастой или делаю салат из мидий, кукурузы консервированной, лука и яиц вареных. Но хочется чего-то еще...

@темы: Гарниры, Вторые блюда, Блюда из морепродуктов

21:10 

Черный Шут
шутный чорт
Доброй ночи!
Поплавала по тегам и по сообществу, но ответа на свой вопрос не нашла. В чем смысл жизни? Вот, собираюсь жарить кальмаров, хочу сделать к ним какой-нибудь залихватский соус. Что посоветуете? Можно не особо залихватский, скорее вкусный. Желательно вкусный. Или это вообще лишнее и есть молча? Теряюсь!

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы, Соусы

13:28 

Морские гребешки

M.Slade
Sometimes a great notion...
Уважаемые члены сообщества!

Прошу вашей помощи.
Папа на день рождения попросил приготовить морские гребешки, которых ни он, ни я еще не пробовали.

Может быть, посоветуете какие-то удачные рецепты с этим моллюском?

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы

15:55 

китайский супчик

конформистская сука
Здравствуйте.
Я пристрастилась к супчику из морепродуктов из китайских ресторанов. Подозреваю, что дома его приготовить совсем несложно, но не представляю, с какой стороны подступиться.
Супчик таков: бульон похож на куриный (но я не уверена, кто их знает, этих китайцев)) - такой почти прозрачный, густой, соленый, в нем плавают всякие креветочки-кальмарчики и яичные "ниточки".
Если кто-то понял, о чем речь и как это приготовить - буду очень благодарная рецептам.

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы, Национальные кухни, Супы

13:52 

Соба

Будет топор - будет и настроение|ххх: мадмуазель, у вас настолько глубокий внутренний мир, что сама мысль вас выебать кажется не то что грязной, а опасной - вдруг провалишься. (с) баш
Такое дело: соблазнилась на экзотику, купила упаковку собы (японской гречневой лапши), а что дальше делать? Просто отварить на гарнир - скучно и примитивно; подавать (как рекомендовано на упаковке) с морепродуктами - со всем моим удовольствием, особенно креветок обожаю, но как именно? Может быть, у кого-нибудь есть идеи или готовые рецепты?

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы, Гарниры

17:56 

Салат с крабом и грейпфрутом

Нинкин
Сделал гадость - сердцу радость!

Очень легкий, сочный, по-настоящему летний салатик

Надо: грамм 150 готовых крабов, 1 средний красный грейпфрут, соль, черный свежемолотый перец, оливковое масло, зелень базилика и рукколы, 1 небольшой свежий чили-перец, смесь салатов.
читать дальше


@темы: Блюда из морепродуктов, Блюда из овощей, Диетические блюда, Постные блюда, Салаты, Холодные закуски

03:53 

just like special k
поцелуй меня в сердце
Нам привезли с Камчатки крабов!
Что с ними можно сделать? Они готовы к употреблению, но мне кажется "невежливо" их есть просто так!

@темы: Вопросы/ответы/советы, Блюда из морепродуктов

17:16 

Кальмары

Michael Sinner
Что не можешь довести до ума - доведи до абсурда.
Товарищи сообщники, подскажите пожалуйста, что делать с кальмарами?
То есть, хочу коктейль из морепродуктов.
Имеется сырой кальмар.
Его нужно варить? Или нет?
Если его варят, то каким образом?
Заранее спасибо.

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы

21:00 

Морские продукты: креветки и молодые осьминожки

Обнаружила в холодильнике: креветки, креветки королевские и молодые осьминожки. После допроса с пристрастием выяснилось, что всё это там заморожено аж с нового года. Собственно, вопросы: их ещё можно употребить в пищу и что с ними сделать, если они профпригодны?

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы

11:47 

Теплый салат с морепродуктами

Jeepee
Посторонись, культура прёт!
Впрочем, в холодном виде он тоже очень даже ничего себе.

Нам потребуется:
1. Упаковка замороженных морепродуктов, 500 г.
2. Одна луковица.
3. Банка консервированной кукурузы.
4. Яйца, 3 шт.
5. Зелень.

Кипящую воду солим, добавляем черный перец (тот, что горошком), лавровый лист, засыпаем предварительно промытую смесь морепродуктов. Параллельно с этим нарезаем луковицу тонкими полукольцами, обжариваем до золотистого цвета. Ставим варить яйца. Не забываем следить за морепродуктами. Важно не переварить, иначе кальмары и осьминожки станут жесткими и труднопережевываемыми. Когда морепродукты готовы, сливаем и даем остыть. Что делать с яйцами, думаю, всем и так известно.
Ну а дальше совсем просто - в одну большую емкость aka миска выкладываем остывшие морепродукты, лук, кукурузу, нарезаные яйца, и много-много зелени. Лучше всего, думаю, сюда подойдет петрушка и укроп. Кинза слишком ароматная и может перебить тонкий вкус морепродуктов. Но тут, опять же, на любителя. Перемешиваем, добавляем соус.
Теперь о соусе. В оригинальном рецепте в качестве соуса идет майонез. Но знающие люди говорят, что также вкусно с соевым соусом и капелькой оливкового масла. Недавно Лапса приводила рецепты нескольких соусов - вполне возможно, подойдет что-то из них.
Приятного аппетита!

@темы: Блюда из морепродуктов, Салаты

23:13 

Креветки

Volpaccia
администратор
Я все равно не скажу всей правды,потому что сама ее не знаю(с)
Просто варить креветки мне неинтересно.
Кроме традиционных приправ в виде зелени, лаврового листа и лимона непременно добавляю чеснок, а после закипания (на полкило креветок): 20 гр сливочного масла, 50 гр водки (если ром завалялся, можно и его, а вот коньяк не советую)))
А у вас какие секреты? Кстати. Как лучше крупные тигровые креветки готовить?
теги у меня чего-то не работают, так что не нашла сама)

@темы: Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы

16:15 

Салат с морским коктейлем

Volpaccia
администратор
Я все равно не скажу всей правды,потому что сама ее не знаю(с)
Как обычно, главное правило - никаких правил.
Нам надо:

перец болгарский 1 шт, морковь неприличных размеров 1 шт, 2 отваренных вкрутую яйца, 250 гр морского коктейля, зеленый лук (без зазрения совести можно заменить его репчатым, мне просто некуда этот было девать), соль, майонез, немного растительного масла, немного лимонного сока
Готовим: я тру морковь на терке вот так
,
перец режу вот эдак
.
Морской коктейль выковыриваем из упаковки, складываем в дуршлаг и беззастенчиво промываем горячей водой из-под крана, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем, и оставляем в покое:

Морковь и перец поджариваем на сковороде, минут 10, под крышкой. Жечь не стоит, а до состояния каши доводить тем более. Выкладываем в салатницу, пусть стынет. После, 5 минут на той же сковороде мелко нарезанный лук тушим-поджариваем с морским коктейлем. Морковь-перец в тарелке немного смазываем майонезом и выкладываем яйцо, нарезанное кольцами
,
сверху снова немного майонеза.
А на него - слой из морских гадов и лука

Пока никто не видит можно поиграть в крестики-нолики майонезом

и торжественно обсыпать, что получилось вторым яйцом, натертым на терке и зеленым луком

Я каждый слой немного подсаливала, а так - на любителя. Салат стоит на воле минут 30-час, а после отправляется в холодильник, где ждет еще часа 3, пока не придет время его перемешать и съесть.

@темы: Блюда из морепродуктов, Салаты

00:15 

Спагетти с креветками по-креольски

Чтобы сотворить это безобразие подготовьте, пожалуйста, следующие предметы:

- спагетти - 500г
- креветки (очищенные) - 500г

для соуса:
- масло сливочное - 3 ст.л.
- белое вино - 1/2 стакана
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
- карри - 2 ч.л.
- сливки - 2.5 стакана
- сыр измельченный - 2 ч.л.
- молотый черный перец, зелень петрушки - по вкусу


В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительного масла, доведите до хоррррошего такого кипения. Положите спагетти в кастрюлю с водой и варите в соответствие с умными вещами, написанными на упаковке. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Когда вы вволю накидаетесь пастой туда-сюда, вспомните о соусе.
Для соуса растопите в кастрюльке сливочное масло, положите креветки и тушите до того момента, когда они порозовеют. Выньте креветки и на время отложите. Не в рот.
В кастрюлю, в которой тушились креветки, добавьте вино, рубленые помидоры, приправы, сливки и сыр. Тушите на маленьком огне около 10 минут.

Затем в кастрюлю с соусом добавьте вареные спагетти и креветки. Разогревайте на небольшом огне 1-2 минуту, слегка встряхните. Уложите на тарелку спагетти, полейте соусом, уложите креветки и украсьте рубленой зеленью петрушки.
Вымойте руки и угощайтесь.
Приятного.



@темы: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Итальянская кухня, Паста

13:14 

Паста с морепродуктами

Возвращаясь к любимой теме итальянской кухни, делюсь одним из самых популярных в доме рецептов.

Ингридиенты:

200 г макаронных изделий «гнезда»
1 тушка кальмара
200 г очищенных креветок
1 лимон
1 долька чеснока
1 луковица
100 г томатного соуса
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сливочного масла
зелень петрушки
белый молотый перец
соль


Ну, поехали.
Тушку кальмара нужно очистить от пленок, удалить хрящевые пластины, вымыть, обсушить и нарезать кольцами. Сразу предупреждаю тех, кто с данными морскими гадами имеет дело впервые - не надо, стирая руки до мозолей, скрести кальмарчика ножом. Можно его просто окатить кипятком - дальше все будет гораздо проще.
Креветок и кольца кальмара положить в глубокую миску, залить свежевыжатым лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут.
Луковицу очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать тонкими полукольцами. Чем тоньше - тем лучше. Чеснок тоже очистить, ополоснуть холодной водой и мелко нарубить.
Разогреть на сковороде растительное масло (я люблю оливковое, но только категории extra virgin olive oil) , положить лук и чеснок и жарить на среднем огне до прозрачности. Это займет буквально несколько минут.

Выложить в сковороду замаринованные морепродукты вместе с лимонным соком, томатный соус, посолить, поперчить, перемешать и тушить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Макароны отварить в подсоленной воде так, чтобы они сохранили свою форму, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить на сервировочное блюдо.
Сливочное масло растопить и полить отваренные «гнезда».


В центр композиции выложить готовый соус. Зелень петрушки перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды, отделить листики и украсить ими блюдо, если вас тянет на эестетику. Если не тянет - все равно добавьте зелень, будет вкуснее.

Очень вкусно.
Приятного.


@темы: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Итальянская кухня, Национальные кухни, Паста

14:48 

"Цезарь по-моему" )

администратор
Я все равно не скажу всей правды,потому что сама ее не знаю(с)

В преддверии Дня святого Валентина предлагаю рецепт "Цезаря" (вариант по-моему и по-новогоднему).
Настоящему гурману точные пропорции не нужны, так что все "на глазок".
На 2 порции надо: 2/3 пучка салата, 20 (по 10 на брата) королевских чищеных креветок (это я имею в виду ), 20 томатов-черри, огурец, авокадо, маслины, сыр - любой (кроме плавленного) я, имея много "Ольтермани" 17% жирности, юзала его, гренки из белого батона
Готовим.
Соус:
трем сыр на мелкой терке, в глубокую небольшую чашку накладываем майонез, подливаем жидкость из банки с маслинами и (!если есть) гранатовый сок или немного лимонного. Перемешиваем, добавляем натертый сыр (примерно 3/4 от всего количества), снова перемешиваем и добавляем любую из перечисленных жидкостей до состояния "советской сметаны".
Гренки: режем на кубики 3 куска "советского" (нарезного) батона, подрумяниваем на сковородке с небольшим количеством лучше сливочного масла.
Креветки: поджариваем на сковорде с небольшим количеством любого масла.
Украшение: ничто так не украшает "Цезарь", как половинка сваренного "вкрутую" яйца политая соусом и густо припорошенная красной икрой.
Все остальное: укладываем салат на большие тарелки "корешкам" к центру, "вершками" - к краю тарелки. Тонкими длинными ломтям режем (можно на специальной терке потереть) огурец и авокадо (1 огурца и 1/2 авокадо хватит за глаза, но можно и больше), выкладываем в центр тарелки в творческом беспорядке, поливаем соусом. Сверху укладываем красиво по кругу креветки, снова поливаем соусом. Режем черри пополам, половинки укладываем по кругу, между половинками черри укладываем маслины. Сыпем гренки в центр блюда, быстро поливаем соусом, осыпаем сверху сыром. Украшаем яйцами с икрой. Ставим на стол, открываем бутылку белого, сухого "Chateau le Grand Vostock"
и ждем подарков в виде шуб и бриллиантов наслаждаемся!


@темы: Блюда из морепродуктов, Салаты

13:02 

Я, просто Я
Медной горы распиздяйка
Моих поварских знаний и способностей не хватает на приготовление томатного супа-пюре с креветками.
Кто-нибудь знает приличный рецепт сиего чуда?

@темы: Супы, Блюда из морепродуктов, Вопросы/ответы/советы

Половник к обеду

главная