Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: десерты (список заголовков)
20:59 

Тооооортик.

(и)
непрочь
Офигенно вкусный торт (я такие ела только на крутых празднествах, тыщи за 4 обходились хозяевам) от Елены Чекаловой, автора новой кулинарной книги "Мировая Кухня" :)


А вот ещё ссылка на рецепт постного торта её же авторства (я готовила и не успела сфотографировать, так быстро слопали =Ъ)

@темы: Десерты, Постные блюда

10:52 

Творожный кекс по ГОСТу

beznata
150г муки
75г масла
165г сахара
130г творога 18%
2 маленьких яйца (80г без скорлупы)
пекарский порошок - 1\2ч.л.
сахарная пудра для посыпки

165г сахара и 75г масла взбивайте минут 7-8, смесь будет крошковатой.
Добавьте 130г творога (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.
Теперь влейте 2 маленьких яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).
Всыпьте 150г муки, просеянной с 1\2ч.л. разрыхлителя.
И размешайте миксером хорошенько.
Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Пеките при 170С 50-60 минут. Проверьте спичкой - она должна выходить сухой из середины кекса.
Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт из ЖЖ Ирины Чадеевой


@темы: Выпечка, Десерты

15:25 

печенье.

Ненавидеть - еще не повод отрицать.
Доброго времени суток!
Мне подарили на НГ формочки для печенья. А вот рецепта хорошего найти никак не могу. Посоветуйте что-нибудь. А то уж очень хочется их в дело пустить.

@темы: Вопросы/ответы/советы, Выпечка, Десерты

19:24 

Обыкновенные эксперементы с необыкновенными чипсами.

Ishi-kun
Ты нам очень нравишься, маленькая розовая птичка!(с)Akira
Обожаю банановые чипсы, могу съесть, наверно, килограмм (был прецедент как-то), если не остановить...
Но что-то последнее время они мне поднадоели... в обычном виде. Решил поэкспериментировать.
Банановая пальма, это злак, рассудил я. А, значит, банан, это зерно. А из того, что зерно, можно сделать муку. А из муки можно сделать оладья!
Экспериментировал с минимальными объёмами.
Получилось вкусно (хотя, последний оладушек пришкварил>.<)

Итак:
Банановые чипсы - большая горсть (желательно ломаных)
Мука - 2 ст.ложки
Сахар - 2 чайные ложки
Яйцо - 1 шт
Молоко - на глаз, столько, чтобы получилось тесто, привычное вам для выпекания оладьев.

Тщательно размалываем чипсы. У меня дома валяется (и испуганно от меня скрывается) мини-комбайн, но в принципе, наверно, можно и в кофемолке.
Добавляем в полученную муку сахар, яйцо, молоко, муку, тщательно перемешиваем.
Выпекаем.
Поедаем.
Приятных экспериментов))

PS: А что ещё можно эдакого сотварить с бананами/банановыми чипсами?

@темы: Вопросы/ответы/советы, Десерты

10:43 

Варшавский (Ленивый) яблочный пирог

beznata
"Тесто":
1. 1 стакан муки
2. 1 стакан манки
3. 1 стакан сахара
Все смешать (сухая смесь)

Начинка:
Яблоки типа Антоновка натереть на крупной терке. Если яблоки сладкие, полить соком одного лимона. Корицу по вкусу (можно вообще не добавлять)

Противень у меня а-ля тефлон, поэтому смазывала прямо его. Если посуда "приставучая", лучше выпекать на пергаментной бумаге.
Итак, форму для выпечки смазываем немного сливочным, немного растительным маслом.
1/3 сухой смеси
1/2 яблок
1/3 сухой смеси
1/2 яблок
1/3 сухой смеси
Сверху выкладываем тонкие полоски сливочного масла (я выкладывала их, закрывая всю поверхность пирога)

Выпекать до румяной корочки.

В теплом виде к куску пирога напрашивается шарик ванильного пломбира. В холодном виде пирог тоже ОЧЕНЬ вкусный!
Приятного аппетита!

@темы: Десерты, Выпечка

20:58 

beznata

Быстрый фруктовый пирог на кислом молоке


Состав
1 стакан сахара
1 стакан кислого молока (можно брать кефир)
2 яйца
1 ч.л.соды
2 стакана муки(300 г)
пакетик ванильного сахара
любые фрукты - у меня были садовые ароматные яблоки и ананас консервированный

Приготовление
Сахар соединяем с яйцами и хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.Затем добавляем соду,кислое молоко,муку и ванильный сахар.Всё перемешиваем,получается жидкое тесто.Форму смазываем маслом и всё дно выкладываем фруктами (я фрукты смешала с тестом). Затем выливаем сверху тесто.Ставим в разогретую духовку. Готовность проверяем зубочисткой.




@темы: Выпечка, Десерты

20:32 

Шоколадно-вишнево-творожный торт

Люцианна
Не трать впустую (с)
Рецепт авторства Дарьи Коротковой (и ее же фото) взят здесь, но торт настолько умопомрачительно хорош, что спешу поделиться с вами.

Рецепт


@темы: Десерты

19:19 

Цветок из слоёного теста с ананасом.

femme parfaite
Я создана из ласки и из слёз, ночных кошмаров и из грёз...


Добрый день!



Вот решила приготовить, на мой взгляд, очень простое лакомство к чаю.

Может, кто-то уже пробовал? Я редко делаю что-то со слоёным тестом, поэтому

неуверена, получится ли такой результат, как на фото.

Буду рада отзывам! Спасибо)



Рецепт:

Ананасы консервированные

слоеное тесто 250 гр.

вишня

сахарная пудра



Приготовление:

Ананасы обсушить на бумажных салфетках.

Слоеное тесто нарезать полосками приблизительно по 1 см.

Полосочки теста обматать вокруг ананаса, продевая его в ананасовую дырочку. Всерединку можно положить по желанию вишню или цукаты. Поверхность тестасмазать яйцом, и выпечь при 210 гр. до золотистой корочки.

После того как розочки остынут, обсыпать сахарной пудрой.




@темы: Десерты, Выпечка, Вопросы/ответы/советы

20:30 

печеньковый реквест

святая елена - маленький остров
поделитесь, пожалуйста, рецептами всяких национальных печенек, т.е. традиционных для этого народа.
особенно интересует Северная Америка и Европа.

@темы: Вопросы/ответы/советы, Выпечка, Десерты, Итальянская кухня, Национальные кухни, Русская кухня, Французская кухня

15:02 

Мы дети богов, наша участь известна...
Сырники



Ингредиенты:
пачка творога
2 яйца
1,5 столовых ложки сахара
щепотка соли
примерно 150 грамм муки
Опционально: изюм, орехи, ваниль, корица, лимонная цедра и т.д.

Приготовление:
Из всех ингредиентов замесить достаточно густое тесто - чтобы можно было формировать"котлетки".
Каждую "котлетку" обвалять в муке и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны) на небольшом количестве растительного масла.
Затем выложить все сырники на противень и поставить минут на 7 в разогретую духовку - там они доготовятся и поднимутся.

Подавать со сметаной, вареньем или просто так :-)

@темы: Десерты, Завтрак

18:43 

Aliana
Мы дети богов, наша участь известна...
Бостонский пирог



Ингредиенты:
Для теста:
140 г муки, 140 г сахара, 170 г размягченного сливочного масла, 3 яйца, 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:
3 желтка, 250 мл молока, 100 мл сливок, 100 г сахара, 2 ст. ложки крахмала, пакетик ванилина, 1 ч. ложка сливочного масла.

Для глазури:
100 г черного шоколада, 100 мл сливок.


Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Смешать муку с разрыхлителем. Взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца, затем порциями всыпать муку с разрыхлителем.
Высокую форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить в нее тесто и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут, затем духовку выключить и оставить там корж еще минут на 10.
Влить 200 мл молока и сливки в небольшой ковшик и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром. Развести крахмал в оставшемся холодном молоке. Ввести, хорошенько перемешивая, горячее молоко со сливками в желтково-сахарную массу, добавить крахмал и ванильный экстракт. Поставить ковшик на огонь, и, активно мешая, прогревать, пока крем не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло, еще раз перемешать и остудить.
На медленном огне растопить шоколад со сливками.
Разрезать корж вдоль пополам, смазать нижнюю половину кремом, накрыть второй половиной коржа.
Смазать весь пирог шоколадной глазурью.
Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы пирог хорошо пропитался.

Очень, очень вкусный тортик получается)

Рецепт позаимствован у Юлии Высоцкой

@темы: Десерты

21:57 

Забавный/быстрый кекс

ты тиран, а я пирожное (с)
Наткнулась в просторах сети. Решила попробовать и вышло очень мило) Вынесла в рецептике "на холодильнике" на случай нежданных гостей)

Что нужно:

* 1 кружка (безопасная для микроволновой печи)
* 4 Столовые ложки муки
* 4 С.л. сахара
* 2 С.л. какао
* 1 яйцо
* 3 С.л. молока
* 3 С.л. растительного масла
* Щепотка ванили
* 3 С.л. шоколадной крошки, желательно


Как готовить?

Добавить сухие ингредиенты в кружку, смешать вилкой. Добавить яйцо, и еще раз все перемешать. Влить молоко, масло, ваниль, осуществить тщательное финальное помешивание, добавить шоколадную крошку (по желанию). Теперь смело ставьте кружку в микроволновку на 3 минуты, при мощности — 1000Ватт. Не волнуйтесь, если кекс будет подниматься над кружкой — это нормально. Готовый кекс полить взбитыми сливками/сиропом/украсить вишнями/или просто кушать вилкой прямо из кружки.
Приятного аппетита!

@темы: Выпечка, Десерты

10:20 

Фруктово-творожный пирог.

Aliana
Мы дети богов, наша участь известна...
Фруктово-творожный пирог. Лапы чешутся назвать его чиз-кейком, но это не чиз-кейк :gigi:



Ингредиенты:
350 г муки
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
425 мл молока
100 г манной муки
500 г творога
100 г сливочного масла
2 яйца
щепотка соли.
Фрукты, ягоды, изюм, орехи, лимонный сок, мак - опционально и по желанию :-)

Приготовление:

Тесто:
1. Растопить 50 г сливочного масла.
2. Подогреть 125 мл молока, добавить в него ванильный сахар и растопленное масло.
3. Просеять 250 г муки, добавить 40 г сахара, щепотку соли, дрожжи.
4. Влить молоко с маслом замесить тесто (вымешивать хорошо - до однородного состояния!).
5. Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и поставить минимум на полчаса в теплое место.

Крем:
1. Подогреть 300 мл молока, добавить 40 г сахара, пакетик ванильного сахара, манку (можно заменить мукой). Тут можно добавить лимонный сок, цедру или какие-либо эссенции, которые вам хочется. Так же можно испольховать какао, тертый шоколад.
2. Довести все до кипения, снять с огня, добавить 50 г сливочного масла, ввести по одному яйца.
3. Перемешать творог с получившимся кремом.
4. Разделить всю получившуюся массу пополам.
5. В одну половину добавить те фрукты, ягоды, добавки, которые вам хочется, все хорошенько вымешать.

Сборка:
1. Раскатать тесто в ровный пласт, выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.
2. На тесто выложить фруктовую часть начинки, сверху выложить вторую часть творожного крема.
3. Оставить пирог на полчаса - дозреть.
4. Разогреть духовку до 190-200 градусов.
5. Смешать 100 г муки, 50 г сливочного масла, щепотку соли и щепотку сахара и растереть все руками в крошку.
6. Присыпать пирог получившейся крошкой и выпекать 40-50 минут.

Дать остыть и только после этого можно разрезать! Это очень важно, т.к. в горячем виде пирог просто развалится.
Могу сказать, что после того, как он постоял день в холодильнике, он стал еще боле енежным и воздушным.
Несомненный плюч - он хоть и очень вкусный, но сытный (за счет творога) и поэтому его много не съешь :gigi: Маленького кусочка хватает, чтобы получить всю гамму гастрономического удовольствия :-)

@темы: Десерты

20:47 

Пасхальное шоколадное яйцо

All my life is like one long day
Для того, чтобы в простую яичную скорлупу залить шоколад, вам понадобятся:
яйца;
шприц (кондитерский или медицинский);
шоколад;
нож;
паровая баня (две кастрюли);
иголка.

Сначала проделайте два небольших отверстия в сыром яйце (сверху и снизу). Аккуратно выдуйте содержимое яйца (можно сделать это с помощью медицинского шприца — тогда отверстие получится минимальным). Промойте скорлупу. Сделайте несколько таких заготовок.

Теперь скорлупу нужно как следует стерилизовать. Поместите яйца в уксусный раствор и прокипятите их в течении 15 минут. Дайте яйцам просохнуть.

Далее режем шоколад (для 1 яйца в среднем нужна одна плитка ~ 200 гр). Топим его на паровой бане: помещаем кастрюлю поменьше (с шоколадом) в кастрюлю побольше, в которой кипит вода (не дайте ей попасть в 1 емкость!). Помешивайте шоколад деревянной лопаткой, пока он не растает.

Аккуратно перелейте шоколад в кондитерский мешок (можно использовать и медицинский шприц) и заполните скорлупу шоколадом. Дайте остыть в течение нескольких часов и можно убирать в холодильник.

Шоколадные яйца готовы! Также их можно покрасить (естественно, до того, как вы наполните их шоколадом).

Плюс ко всему, если вы умеете вязать, то сможете сделать забавные чехольчики на яйца. Неплохим сувениром может стать и украшенное стразами яйцо. Также скорлупу можно использовать как подсвечник.

Пермская Афиша

@темы: Десерты, Торжество

17:59 

Tinka
Эне-бене-раба!
Сделала кексик "из того, что намелось по сусекам".
Два яйца выложила из холодильника, чтобы отогрелись до комнатной температуры. Потом взбила их как следует с 5 ложками сахара.
Вмешала туда 1 пакетик ванильного сахара и 1 пакетик пекарского порошка. Добавила 5 ложек муки (щедро, с горкой) - опять перемешала.
Потом собрала остатки сухофруктов - нашлись курага и три вида изюма. По объёму получилось почти столько же, сколько и теста. Кинула их в ковшик и вскипятила с коньяком, пока коньяк не впитался полностью. В принципе, можно было бы и с ромом то же сделать, но ром дома быстро кончается - беда прям. Смешала сухофрукты с тестом, вкинула пригоршню не слишком мелко колотых грецких орешков, в форму (обычную "буханочку") - и в духовку на 40 минут при 180 градусах. Тесто поднялось в полтора раз. Кекс вышел - объеденье. И кончился быстрее рома.

@темы: Выпечка, Десерты

12:47 

Пирожное "Домашняя картошка"

Ненавидеть - еще не повод отрицать.
Изначально!

Для приготовления нужно:
печенье шоколадное- 500г.
сгущенное молоко - 1 банка.
сливочное масло - 1 пачка.
миндаль - 100г.

Для начала растираем печенье до состояния муки. Мелко-мелко, чтобы не было больших кусочков. Добавляем сгущёнку и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешиваем. И оставляем тесто на некоторое время, чтобы загустело.
В этот момент на мелкой тёрке натираем миндаль. Крупные кусочки можно не использовать, но мне было лень их вытаскивать из общей массы, потому они шли декором.

Берём тесто, образуем из него маленькие шарики, их обваливаем в крошке миндаля. Складываем в большую посудину и отправляем в холодильник на час-два. После двух часов ставим чайник, вытаскиваем пироженное и наслаждаемся вкусом! Вот.

П.С. Из такого теста у меня получилось где-то 35-40 шариков, но я их особо маленькими не делала. Зато ели мы эту вкусность дня три. =)

@темы: Десерты

00:54 

Колбаса сладкая.

ты тиран, а я пирожное (с)
Вам потребуются:
- печенье - 800г;
- сгущенное молоко - 1 банка;
- сливочное масло - 1 пачка;
- орехи - 350г ;
- цукаты (можно мармелад) - 200г;
- какао - 30-50г.

Приготовление:
Сразу предупрежу, что в рецепте есть свои личные изменения, которые на финальную вкуснятину не повлияли.

3/4 печенья трём на крупной тёрке, остальное «ломаем» кусочками. Потом досыпаем туда какао и семечки (можно орехи/цукаты/мармелад). Заливаем это растопленым маслом и сгущеным молоком. Тщательно перемешиваем и формируем колбаски. Заворачиваем в фолгу и даём остыть.
Честно признаюсь в процессе готовки совершенно забыла про мармелад, поэтому колбаска вышло только с семечками и кусочками печенья. Лично мне кажется, что туда стоит добавить цукатов имеющих лёгкую кислинку или своеобразный не шибко сладкий вкус, ибо колбаса получается сладкой, что аж глаза убегают. Хотя это на любителя.

@темы: Десерты

23:17 

Хурма

CulinaryCat
все самое вкусное...
Что приготовить с хурмой? Компот я уже варила. Хотелось бы что-нибудь сладкое и десертное.

@темы: Напитки, Десерты, Вопросы/ответы/советы

18:04 

Вопрос про печенье

Ты нам очень нравишься, маленькая розовая птичка!(с)Akira
В хлебнице тихо умирает грамм 200 имбиря в сахаре. Есть его никто не может, а выбросить безумно жалко... Вот возник вопрос:
А можно ли из него приготовить имбирное печенье? Если да, то как?))

@темы: Десерты, Вопросы/ответы/советы

16:29 

Праздничные рецепты

dolce luglio

Половник к обеду

главная