• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: торжество (список заголовков)
10:06 

День Св. Валентина

.Hime.
Between Mind and Heart
Здравствуйте! В связи с грядущим праздником и идеей устроить ужин при свечах с вином, возник логичный вопрос: а какие блюда подойдут к красному полусладкому?

@темы: Торжество, Вопросы/ответы/советы

13:12 

dolce luglio
Рецепты без мяса для новогоднего стола. Чтоб очень празднично, чтоб никому и в голову не пришло: "А где тут индейка?" Допускаются морепродукты.

@темы: Вопросы/ответы/советы, Постные блюда, Торжество

14:44 

я <3 уродов и анорексиков

ребят,помогите.
какую можно лёгкую закуску приготовить под красное вино?


@темы: Торжество, Вопросы/ответы/советы

20:47 

Пасхальное шоколадное яйцо

All my life is like one long day
Для того, чтобы в простую яичную скорлупу залить шоколад, вам понадобятся:
яйца;
шприц (кондитерский или медицинский);
шоколад;
нож;
паровая баня (две кастрюли);
иголка.

Сначала проделайте два небольших отверстия в сыром яйце (сверху и снизу). Аккуратно выдуйте содержимое яйца (можно сделать это с помощью медицинского шприца — тогда отверстие получится минимальным). Промойте скорлупу. Сделайте несколько таких заготовок.

Теперь скорлупу нужно как следует стерилизовать. Поместите яйца в уксусный раствор и прокипятите их в течении 15 минут. Дайте яйцам просохнуть.

Далее режем шоколад (для 1 яйца в среднем нужна одна плитка ~ 200 гр). Топим его на паровой бане: помещаем кастрюлю поменьше (с шоколадом) в кастрюлю побольше, в которой кипит вода (не дайте ей попасть в 1 емкость!). Помешивайте шоколад деревянной лопаткой, пока он не растает.

Аккуратно перелейте шоколад в кондитерский мешок (можно использовать и медицинский шприц) и заполните скорлупу шоколадом. Дайте остыть в течение нескольких часов и можно убирать в холодильник.

Шоколадные яйца готовы! Также их можно покрасить (естественно, до того, как вы наполните их шоколадом).

Плюс ко всему, если вы умеете вязать, то сможете сделать забавные чехольчики на яйца. Неплохим сувениром может стать и украшенное стразами яйцо. Также скорлупу можно использовать как подсвечник.

Пермская Афиша

@темы: Десерты, Торжество

12:51 

Гусь

Hijack
Катя Слоненко
Не знаю, как вы, а лично я собираюсь завтра внезапно перейти в католичество, праздновать Рождество и жарить гуся. Про католичество не будем, это слишком интимно, а вот про гуся с удовольствием поговорим.

Гусь — одна штука.
Гречка (говорят, можно пшено, но я не пробовала) — граммов 200. Это, сами понимаете, на глаз. Я беру изрядную горсть (две ладони) и досыпаю ещё чуть-чуть.
Лук — большая луковица, а лучше две. Луком гуся не испортишь.
Морковка — одна средняя.
Головка чеснока.
Бутылка светлого пива, хорошо, если с горчинкой — например, Оболонь «Пшеничное».
Чёрный хлеб — четыре ломтика.
Приправы: тмин — отлично, майоран — прекрасно, перец чёрный, перец душистый горошком. Свежая зелень тоже хороша, особенно петрушка.
Соль.

Я покупаю маленького потрошёного гусёнка (большой будет дольше готовиться, а в итоге вообще может оказаться старым и жёстким сварливым гусищем — не угадаешь), мою его и сушу полотенцем. Натираю солью и перцем внутри и снаружи. Готовлю начинку: гречку отвариваю до полуготовности, пассерую лук и морковь, смешиваю. Добавляю немного соли и все специи. Чеснок разбираю на зубочки и тоже кладу в смесь, не очищая. Вообще, можно почистить, но я этого не делаю — нечищеный легче вынуть из готового блюда. Вынимаю я его потому, что не люблю мягкий распаренный чеснок. Зато признаю, что пахнет он отменно. Давленый чеснок, например, в процессе длительной термообработки теряет свой прекрасный запах, поэтому давить не надо. В общем, кладём чеснок, перемешиваем, фаршируем гуся.

Дальше его по идее следовало бы уложить в гусятницу, но у меня гусятницы нет, поэтому я кладу его в самую большую сковородку, предварительно застелив дно хлебом. Заливаю пивом. Пива бояться не надо, даже если вы его не любите: во-первых, весь алкоголь выпарится в первые же минуты в духовке, а во-вторых, смешиваясь с хлебом, мясным жиром и соком, пиво превращается в офигительнейшую подливку. Сверху прикройте гуся крышкой, если он у вас в гусятнице, или фольгой, если он у вас, как и у меня, возвышается в сковороде. Оставьте в духовке на час или даже два. Я готовлю при температуре 140 градусов — меньше, чем если бы готовила курицу. Потом снимаю фольгу, добавляю огонь, жарю ещё около часа. Проверяю на готовность, протыкая ножом в месте, где ножка стыкуется с брюшком (не знаю, как оно анатомически называется). Нож входит легко, жидкость вытекает прозрачная — пора звать семью за стол. Если они, конечно, уже не сидят там, нетерпеливо стуча вилками.

Да, важное примечание: не забудьте, что готовить надо с открытой форточкой. Пахнет гусь хорошо, но, стервец, долго. Дня четыре будете наслаждаться, если хорошенько не проветривать.

@темы: Торжество, Дичь

21:13 

Tiefer Wasser sind nicht still
Девушки, пожалуйста, порукомендуйте какие-нибудь празднечные, новогодние блюда, которые Вы традицонно готовите *ну кроме оливье) :gigi:

@темы: Торжество, Вопросы/ответы/советы

18:03 

病は気からFancy may kill or cure.
Добрый вечер.
Подскажите мне рецепты алкогольных коктейлей.
Почему-то захотелось вместо шампанского выпить что-нибудь новенькое.
Рассчитываю на вас!

@темы: Вопросы/ответы/советы, Напитки, Торжество

16:29 

Праздничные рецепты

dolce luglio

Половник к обеду

главная